Accueil / Fabrique de pâtes de riz chez Chok
Fabrique de pâtes de riz chez Chok

Fabrique de pâtes de riz chez Chok

You can read this post in : English

Chok est guide dans le parc national de kaeng Krachan.

Ses parents et son oncle, fabriquent quotidiennement des pâtes de riz .Très tôt le matin, j’ai pu assister à leur confection.

La pâte de riz est déposée dans un tissu terminé par une douille, style pâtissière, on presse le tissus au dessus d’une grande bassine d’eau bouillante chauffée par un four à bois. Les pâtes se forment aussitôt en durcissant légèrement, et cuisent quelques secondes, une autre personne les récupère dans un tamis en bois et les laves à l’eau claire et froide.

Les pâtes fraiches sont ensuite enroulées et disposées dans un panier sur des feuilles de bananier. Cette production quotidienne est achetée par des revendeurs pour les marchés ou restos.

view (807)

Laisser un commentaire

Scroll To Top

Fabrique de pâtes de riz chez Chok

par Stéphane Bidouze time to read: 1 min
0